Настоящий чугунный казан из Узбекистана с плотной алюминиевой крышкой и плоским дном. Универсальная модель: подходит как для открытого огня (подставки-треноги, печей, очагов, мангалов), так и для обычной газовой или электрической плиты. Может использоваться в домашних условиях даже в городской квартире.
Несмотря на то, что казан достаточно вместительный (десятилитровый объём позволяет досыта накормить как минимум 2-8 человек), его вес составляет менее 10 кг, а диаметр – 37 см. При необходимости такую чугунную посуду можно без проблем уложить в багажник легкового авто и взять с собой на пикник или в автомобильное путешествие. Для того чтобы снимать казан с огня с помощником, конструкцией предусмотрены четыре полностью литые ручки.
Как и любой узбекский казан, модель имеет достаточно толстые (6 мм) и равномерные по толщине стенки. Такая конструкция считается идеальной для приготовления блюд из крупы, мяса и овощей методом медленного тушения и томления. Из-за высокой теплоёмкости чугуна, казан способен часами держать тепло без необходимости дополнительного подогревания.
Изначально, все казаны были с круглым дном, так как шарообразная форма считается самой правильной. Круглое дно- одинаковая толщина стенок везде, а значит - правильный, равномерный прогрев и сохранение температура.
В квартирных условиях, не у всех есть возможность использовать казан с круглым дном. Казан с плоским дном станет идеальной альтернативой.
Все казаны с плоским дном имеют внутри круглое дно, снаружи же - дополнительный слой в виде ободка, для того, чтобы можно было использовать на плите
В Узбекистане, на родине казана, принято использовать деревянные крышки, так как это натуральный материал и имеет наименьшую теплоотдачу, в отличии от чугунной крышки.
Для удобства российских потребителей и эстетического вида , узбекские мастера из Намангана изготавливают крышки из алюминия.
- керамической плиты
- уличной печи/очага
- электрической плиты
- газовой плиты
Очень удобным дополнением для чугунного казана считается крышка сковорода.
Ее можно использовать отдельно от казана.
