Афганский казан на 15 литров, с ручками

Изначально, все казаны были с круглым дном, так как шарообразная форма считается самой правильной. Круглое дно- одинаковая толщина стенок везде, а значит - правильный, равномерный прогрев и сохранение температура.

В квартирных условиях, не у всех есть возможность использовать казан с круглым дном. Казан с плоским дном станет идеальной альтернативой.

Все казаны с плоским дном имеют внутри круглое дно, снаружи же - дополнительный слой в виде ободка, для того, чтобы можно было использовать на плите

Лучшим материалом для казана, считается чугун

В Узбекистане, на родине казана, принято использовать деревянные крышки, так как это натуральный материал и имеет наименьшую теплоотдачу, в отличии от чугунной крышки.

Для удобства российских потребителей и эстетического вида , узбекские мастера из Намангана изготавливают крышки из алюминия.

Очень удобным дополнением для чугунного казана считается крышка сковорода.

Ее можно использовать отдельно от казана.

Один из самых главных критериев при выборе казана. Толщина стенок хорошего казана, не должна быть меньше 4 мм.

Чем толще стенки казана - тем больше будет держать тепло

Самый популярный объем казана для печей - 12 литров. Он подойдет как для большой компании (10 чел.), так и для небольшой. Также 8-10 литров пользуется спросом. При этом запаса по высоте, при перемешивании шумовкой, уже будет не достаточно.